Välkommen till Husmor Lisa Rök & Kök

Fine Home Dining

- by Husmor Lisa Rök & Kök 

Welcome to Husmor Lisa - a home restaurant experience based on local and home grown food, right by the sea, and still only 35 minutes from Stockholm City. Opening hours á la carte Fridays and Saturdays 4 PM – 11 PM. Lunch Fridays and Saturdays 12-4 PM. Welcome! Email bokning@husmorlisa.se or book in the calendar to the right.

husmorlisa

Husmor Lisa i Svd. Fotograf Jesper Nyrén

strömming A L-Levin

Rökt strömming med pesto på hemodlad lakrits och svart fänkål. Fotograf Anna Lind-Lewin

Husmor Lisa Rök & Kök är en plats för äkta mat, vi jobbar från jord till bord. Vi inte bara följer säsongen – vi odlar, lägger in, letar i skogen – och genom att bevara råvaror med gammaldags husmorsmetoder såsom torka, röka, syra, sylta och salta kan restaurangen på ett naturligt sätt leva av det vi hittar nära hela året. Ett eget kretslopp för att undvika kemikalier och leva i harmoni med naturen.

Sveriges första och mest öppna hemmarestaurang erbjuder dig Fine Home Dining

I vårt hus finner du ett av Sveriges första, fullskaliga restaurangkök byggt i ett hem. Det är både restaurang och hemmamiddag. Idén fick jag när jag varit med i Halv åtta hos mig – Restaurang hemma hos Lisa! Det här är exklusiv hemlagad mat med höga ambitioner – vad jag kallar FINE HOME DINING. Här äter du vacker mat i vacker hemmiljö, ofta serverad av kocken själv.

DSC_0372 (800x549)

Dukning med ärvt porslin & linne

Jag dukar upp på ärvt porslin, dukar och servetter som min konstnärliga mormor gjort.

Du har skärgården rakt utanför fönstret – vårt hus är från 1905 och byggt i jugendstil som sommarnöje åt en Stockholmsfamilj. Det ligger precis vid vattnet och är renoverat varsamt av oss under de senaste tre åren.

Bryggan

Bryggan

Restaurangen är öppen året runt alla helger. På sommaren serverar vi luncher med havet åt alla håll. Var du än befinner dig så finns havet därute och naturen är vacker och vild – en inspiration för kocken och en njutning för dig som gäst.

Många företag och grupper väljer att komma och äta middag helt avskilt hos oss. Här finns ett eget lugn och en fin miljö att mötas i. Havet och naturen ger er en underbar stämning. Det går förstås att anlända med båt, om ni kontaktar oss i förväg.

Egna odlingar i liten skala

Fotograf Andrea Turander 070-7202555 andrea.turander@telia.comMaten är helt i säsong, dekorerat med ätbara blommor och blad från skogen och trädgården.

Den kända Resaröketchupen på handskållade lokala tomater finns både i min gårdsbutik men också i några handplockade delikatessaffärer samt på diverse Bondens marknader runt om Stockholm, bland annat den egna på torget i Vaxholm förstås.

Andra produkter är rökt ost, charkuterier, smör, rökt olja, krydd- och blomsalt, marmelader och chutneys av olika slag.

Vi tär inte på naturen utan följer dess rytm – som man gjorde förr

Sej anna Lind

Rotselleri från rot till blast med inlagda blomsterkrasse och cognacsflamberad sejfilet

Hela restaurangen är ett småskaligt kretslopp som utgår från naturen runtomkring – vi slänger inte mat utan månar om att använda alla delar av råvaran och det finns en balans i hur vi komponerar menyn med hänsyn till naturens sätt att fungera. Vi städar utan kemikalier.

Säsongen ger vad den ger – Vi har en fast à la carte-meny som finns här på sidan samt alltid en fem rätters meny med vinpaket. Jag arbetar STRIKT efter vad som finns att få tag på nu – det är jag envis med. Om det nu inte är något inlagt enligt gamla husmorsmetoder.

Vårt mål är 90% närproducerat – Du hittar inte mycket importerat på mina menyer om det inte skulle vara för någon unik småskalig produkt från Italien, Frankrike eller Spanien förstås… men även till dessa kök kan jag hitta lokala råvaror.

Italiensk stämning – Jag serverar och presenterar maten ofta Lisamaten själv eller med min personal från trakten, vi berättar ingående om vår matfilosofi och alltid med en gnutta humor. I vår familj har vi alltid varit lite italienska – högljudda, pratsamma och samtidigt högst kvalitetsmedvetna… det kommer du förmodligen att märka vid ditt besök hos oss.

Slow food på riktigt

Endast 20 sittande gäster åt gången kan besöka oss. Det kan vara

Pepparstekt dovhjortssadel, svart vinbär & rotselleri med getost

Pepparstekt dovhjortssadel, svart vinbär & rotselleri med getost

något längre väntetid än andra etablissemang – å andra sidan lagas mycket av maten à la minute – så desto godare är det! Med få platser kan vi köpa från mindre producenter och vi kan laga din mat direkt till dig! Vi tillämpar inte förkörning av kött utan steker det direkt i het panna över eld – direkt till dig. Det gör skillnad i smak. Detta är SLOW FOOD – ät njut och må bra i den fina miljön.

Det finns en gammal biograf i vårt hus där barnen kan hålla till med tv & leksaker, barn är alltid välkomna hos oss och äter barnvänliga menyer.

IMG_20140516_210427

Vit sparris från Vättern med brynt smörcrème och rökt löjrom

Naturliga drycker - Husmor Lisa har fullständiga rättigheter, vi kombinerar maten med lämpliga småskaliga viner efter tillfälle, gärna naturviner som odlats och producerats utan kemikalier –  och vi har många spännande, lokalproducerade eller hemkokta alkoholfria alternativ.

När det kommer till starkare drycker så är de hemkryddade snapsarna med Husmor Lisas nordiska örter en spännande upplevelse. Alla med mystiska historier bakom…

Husmor Lisa Rök & Kök är:

* Restaurang hemma i min matsal

* Odlingar av nordiska kryddor och grönsaker som överlever vårt klimat

* Mathantverk – sylt, grönsaksinläggningar och vilda växter

* Catering på enbart närproducerade råvaror

* Mat- och trädgårdsstudio samt matlagningskurser

Dela det här:Share on Facebook142Tweet about this on Twitter5Share on Google+0Pin on Pinterest0Print this pageEmail this to someone

Kommentarer

Välkommen till Husmor Lisa Rök & Kök — 6 kommentarer

  1. Hej!
    Jag har gäster över jul och skulle vilja ta med dem ut i skärgården. Hittade din hemsida och tycker att det verkar perfekt! Har du öppet något mellan 23-16 december?

    • Hej Helene! Jag har öppet fram till och med den 21 december med julbord. Sedan kan ni boka ett sällskap önskad dag för meny, då krävs att ni är minst 10 personer eller att ni lägger ett grundbelopp på 5000 kronor för maten. Välkommen att ringa mig! Bästa hälsningar Lisa

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>