Välkommen till Husmor Fine Home Dining

Welcome to Husmor Lisa – a home restaurant experience based on local and home grown food, right by the sea, and still only 35 minutes from Stockholm City. Opening hours spring 2016 in the restaurant are Fridays and Saturdays 4 PM – 11 PM. For other hours, we are open for group bookings. In the summer months and in December we are open five days a week. Welcome! Email bokning@husmorlisa.se or book in the calendar to the right.

husmorlisa Huset från gatan (800x534)

 

 

 

 

Husmor Lisa Fine Home Dining är en plats för äkta mat, vi jobbar från jord till bord. Vi inte bara följer säsongen – vi odlar, lägger in, letar i skogen – och genom att bevara råvaror med gammaldags husmorsmetoder såsom torka, röka, syra, sylta och salta kan restaurangen på ett naturligt sätt leva av det vi hittar nära hela året. Vi arbetar med naturens egna organiska former för att skapa vackra och välsmakande tallrikar. Restaurangen drivs som ett eget litet kretslopp för att undvika kemikalier och leva i harmoni med naturen.

Sveriges första och mest öppna hemmarestaurang erbjuder dig Fine Home Dining

Rödingrätt (620x800)I vårt hus finner du ett av Sveriges första, fullskaliga restaurangkök byggt i ett hem. Det är både restaurang och hemmamiddag. Idén fick jag när jag varit med i Halv åtta hos mig – Restaurang hemma hos Lisa! Det här är exklusiv hemlagad mat med höga ambitioner – vad jag kallar FINE HOME DINING. Här äter du vacker mat i vacker hemmiljö, ofta serverad av kocken själv.

DSC_0372 (800x549)

Dukning med ärvt porslin & linne

Jag dukar upp på ärvt porslin, dukar och servetter som min konstnärliga mormor gjort. I min familj har vi alltid bjudit till middag och fest och en snygg bordsdukning hör därtill. Det gör sitt till för miljön att du har skärgården rakt utanför fönstret – vårt hus är från 1905 och byggt i jugendstil som sommarnöje åt en Stockholmsfamilj.
Huset ligger precis vid vattnet och vi har renoverat det varsamt under de senaste åren, och fortsätter utvecklingen ständigt. Det senaste projektet är en båtbrygga med plats för 8 båtar.

Bryggan

Badhuset

Restaurangen är öppen året runt, alla helger. På sommaren serverar vi både lunch och middag på terrassen med havet åt alla håll. Var du än befinner dig så finns havet därute och naturen är vacker och vild – en inspiration för kocken och en njutning för dig som gäst.

Många företag och grupper väljer att komma och äta middag helt avskilt hos oss. Här finns ett eget lugn och en fin miljö att mötas i. Havet och naturen ger er en underbar stämning. Det går förstås att anlända med båt.

Egna odlingar i liten skala

Fotograf Andrea Turander 070-7202555 andrea.turander@telia.comMaten är helt i säsong, dekorerat med ätbara blommor och blad från skogen och trädgården. Jag gör också egna produkter som är ett sätt att bevara bra råvaror över säsongen, förutom att jag använder dem i matlagningen så kan du köpa med hem.

Den kända Resaröketchupen på handskållade lokala tomater finns både i min gårdsbutik men också i några handplockade delikatessaffärer samt på diverse Bondens marknader runt om Stockholm, bland annat den egna på torget i Vaxholm förstås.

Andra produkter är rökt ost, charkuterier, smör, rökt olja, krydd- och blomsalt, marmelader och chutneys av olika slag.

Vi tär inte på naturen utan följer dess rytm – som man gjorde förr

Sej anna Lind

Rotselleri från rot till blast med inlagda blomsterkrasse och cognacsflamberad sejfilet

Hela restaurangen är ett småskaligt kretslopp som utgår från naturen runtomkring – vi slänger inte mat utan månar om att använda alla delar av råvaran och det finns en balans i hur vi komponerar menyn med hänsyn till naturens sätt att fungera. Vi städar utan kemikalier.

Säsongen ger vad den ger – Vi serverar en säsongens fem rätters meny som med vinpaket. Vi arbetar STRIKT efter vad som finns att få tag på nu – det är jag envis med. På sommaren har vi en à la cartemeny. Bokar ni ett sällskap tar jag fram en meny som passar ert sällskap.

Pavlova (613x800)

Pavlova med vilda rosor och smultron från trädgården

Vårt mål är 90% närproducerat – Du hittar inte mycket importerat på
mina menyer om det inte skulle vara för någon unik småskalig produkt från Italien, Frankrike eller Spanien förstås… men även till dessa kök kan jag hitta lokala råvaror.

Skogen, skärgården och vår örtagård ger oss det vi behöver och vi är helt självförsörjande på kryddor. Missa inte vårt helt handgjorda närproducerade julbord som fått toppbetyg av gästerna varje år.

 

Slow food på riktigt – Vi har 24 platser i restaurangen inklusive chefs table i vårt eget privatkök. Här sitter du och ser in i restaurangköket och kan prata med kocken, bokas separat i kalendern.

rödbeta

Konjaksflamberad kronhjortfilet. variation på rödbeta och harsyra på vilttallrik

Det kan ibland vara något längre väntetid än på andra etablissemang – å andra sidan lagas en del av maten à la minute – köttet väljer vi noga ut från våra bönder och steker direkt till dig och det blir godare! Med få platser kan vi köpa från mindre producenter.

 

Drinken (533x800)

Naturliga drycker – Husmor Lisa har fullständiga rättigheter, vi kombinerar maten med lämpliga småskaliga viner efter tillfälle, gärna naturviner som odlats och producerats utan kemikalier –  och vi har många spännande, lokalproducerade eller hemkokta alkoholfria alternativ.

När det kommer till starkare drycker så är de hemkryddade snapsarna med Husmor Lisas nordiska örter en spännande upplevelse. Alla med mystiska historier bakom…

Italiensk stämning – Jag serverar och presenterar maten ofta Lisamaten själv eller med min personal, vi berättar ingående om vår matfilosofi och alltid med en gnutta humor. I vår familj har vi alltid varit lite italienska – högljudda, pratsamma och samtidigt högst kvalitetsmedvetna… det kommer du förmodligen att märka vid ditt besök hos oss.

 

_76A8220jul 01 2015

 

 

Varmt välkommen till Husmor Lisa!

 

Husmor Lisa Fine Home Dining erbjuder er:

* Restaurang hemma i min matsal

* Odling av nordiska kryddor & grönsaker som överlever vårt klimat

* Mathantverk – sylt, grönsaksinläggningar och rökta produkter

* Catering på enbart närproducerade råvaror

* Mat- och trädgårdsstudio, matlagningsaktivitet med grupper, konferenser i HIDE AWAY-stil samt matlagningskurser

Dela det här:Share on Facebook169Tweet about this on TwitterShare on Google+1Pin on Pinterest0Print this pageEmail this to someone

Kommentarer

Välkommen till Husmor Fine Home Dining — 8 kommentarer

  1. Hej!
    Jag har gäster över jul och skulle vilja ta med dem ut i skärgården. Hittade din hemsida och tycker att det verkar perfekt! Har du öppet något mellan 23-16 december?

    • Hej Helene! Jag har öppet fram till och med den 21 december med julbord. Sedan kan ni boka ett sällskap önskad dag för meny, då krävs att ni är minst 10 personer eller att ni lägger ett grundbelopp på 5000 kronor för maten. Välkommen att ringa mig! Bästa hälsningar Lisa

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *