Buffetmeny 3 – Swedish taste

En lite lyxigare meny där råvaran är något exklusivare och kommer från norr till söder i vårt avlånga land. Ingredienser och råvaror kan variera något beroende på säsongen, detta är mest ett riktmärke.

Zucchiniråraka

Confiterad anka från Gotland med tre sorters kål och lingongelé

Äppelträrökt löjrom från Vänern, serveras på lättstekta zucchinirårakor, brynt smörcrème & blomsterkrassekapris

Carpaccio på fjällröding med vattenkrassepesto, getostcréme på lokal gårdsost med aska, samt äppelträrökt rapsolja

Lättgrillad hjort från Sörmland, serveras på en bädd av röda skott, jordärtskockschips och grillad piplök från trädgården. Nobissås därtill.

Små lättrostade rotselleriskott

Tre sorters ost från lokala gårdsmejerier och hembakt bröd

Pris: 595 kr/person